Envisagez une carrière dans l'industrie des services alimentaires en pleine croissance si le Food Network est votre chaîne préférée et que votre créativité prend vie dans la cuisine. Il existe de nombreuses meilleures écoles culinaires dans le monde qui offrent une excellente formation et éducation pratiques.
Chacun a le potentiel de vous transformer en le chef que vous désirez. Ces écoles sont considérées comme les meilleures en termes de fourniture d'une excellente éducation à tous les étudiants culinaires.
De plus, avoir un diplôme d'une école culinaire bien connue augmente vos chances de décrocher un diplôme culinaire Un travail très bien rémunéré plus rapide.
De plus, en réalité, si vous voulez vous faire un nom dans l'industrie de la cuisine, vous ne devriez pas fréquenter n'importe quelle école culinaire, mais plutôt l'une des meilleures écoles culinaires afin de gagner le respect des experts de l'industrie.
Dans cet article, nous avons compilé une liste des meilleures écoles du monde où vous aimerez étudier la cuisine. Apprendre dans ces institutions vous donnera la meilleure expérience et vous exposera à un large éventail de professionnels qui sont les meilleurs au monde.
Table des matières
Que sont les écoles culinaires ?
Une école culinaire est une école qui enseigne les techniques de cuisine de base et avancées afin de répondre aux normes mondiales.
Les écoles culinaires sont des centres d'apprentissage professionnel où vous pouvez en apprendre davantage sur l'inventaire des aliments, la gestion de la cuisine, les méthodes de cuisine internationales et une variété d'autres compétences utiles.
La formation comprend tout, de l'apprentissage de différents régimes alimentaires à la préparation d'une variété de repas nutritionnels, ainsi que d'autres compétences en cuisine et en sécurité alimentaire.
Une école hôtelière ou culinaire attirera deux types d'étudiants. Pour commencer, les futurs chefs qui souhaitent travailler dans la pâtisserie et la confiserie.
Deuxièmement, les chefs professionnels qui souhaitent travailler comme pâtissiers. Certaines personnes méprisent le terme «école» lorsqu'il s'agit de devenir un chef professionnel qualifié. Ils envisagent les écoles culinaires comme une combinaison d'enseignement en classe et pratique dans lequel les étudiants doivent suivre un ensemble de règles lors de la préparation de quoi que ce soit, du pain à un dîner à plusieurs plats.
Ce n'est pas du tout le cas! Les écoles d'arts culinaires, également appelées écoles culinaires, sont des lieux où les élèves peuvent s'exprimer de manière créative en dehors de la salle de classe.
Vous perfectionnerez vos compétences culinaires dans une cuisine ultramoderne tout en étant encadré individuellement par vos professeurs.
Pourquoi s'inscrire à l'école culinaire ?
Voici les avantages que vous obtiendrez en vous inscrivant à une école culinaire :
- Apprenez à préparer de délicieux repas
- Obtenir une formation complète
- Accédez à un plus large éventail d'opportunités d'emploi.
Dans une école culinaire, vous apprendrez à préparer de délicieux repas
La cuisine est un art, et si vous voulez réussir, vous devez acquérir des connaissances sur la façon de le faire correctement.
Obtenir une formation complète
Vous devrez rédiger des essais et des devoirs liés à la cuisine, ce qui sera bénéfique pour tout étudiant.
Pour étudier et terminer un cours - n'importe quel cours - vous devez avoir une compréhension de base du sujet. Vous recevrez plusieurs examens et évaluations pour vous aider à apprendre plus rapidement.
Si vous êtes déjà à l'école et que vous craignez de manquer de temps, vous pouvez toujours demander un devis à un rédacteur professionnel.
Ils pourront peut-être vous aider avec un plan de dissertation ou relire votre travail.
Accéder à un plus large éventail d'opportunités d'emploi
Parce que vous apprendrez des meilleurs, vos options d'emploi s'élargiront naturellement si vous fréquentez une école culinaire.
Liste des 25 meilleures écoles culinaires au monde
Vous trouverez ci-dessous les meilleures écoles pour étudier la cuisine dans le monde:
- Le Culinary Institute of America à Hyde Park, New York
- Ecole Supérieure des Arts Culinaires Auguste Escoffier Austin
- Le Cordon Bleu, Paris, France
- Collège Kendell des arts culinaires et de la gestion hôtelière
- Institut d'éducation culinaire de New York
- Université Sullivan Louisville et Lexington
- Institut Culinaire LeNotre
- Collège communautaire métropolitain d'Omaha
- Académie culinaire internationale Gastronomicom
- L'Institut culinaire d'Amérique à Greystone
- Institut culinaire de New York au Monroe College
- Collège Henry Ford à Dearborn, Michigan
- Université Drexel de Philadelphie
- Institut des arts culinaires à Oakland Community College
- Collège de nutrition Hattori
- New England Culinary Institute
- Institut culinaire des Grands Lacs
- Institut de Technologie Clovis
- Église des chutes de l'Université de Stratford
- L'école Lenotre Paris
- École internationale d'hôtellerie Apicius
- L'école de pâtisserie française du collège Kennedy-King
- Platt College
- Arizona Culinary Institute
- Delgado Community College La Nouvelle-Orléans, Louisiane.
Meilleures écoles culinaires du monde
Voici des informations détaillées sur les meilleures écoles culinaires du monde :
# 1. Le Culinary Institute of America à Hyde Park, New York
Le Culinary Institute of America propose des programmes menant à un diplôme dans un large éventail de domaines, des arts culinaires et festifs à la gestion. Dans le cadre de leurs études, les étudiants passent environ 1,300 170 heures dans des cuisines et des boulangeries et ont la possibilité de travailler avec plus de 19 chefs de XNUMX pays différents.
Le Culinary Institute of America propose le programme de certification ProChef, qui valide les compétences au fur et à mesure que les chefs progressent dans leur carrière, en plus des programmes d'études traditionnels.
La CIA offre aux étudiants plus de 1,200 XNUMX opportunités de stages différentes, y compris certains des restaurants les plus exclusifs du pays.
# 2. Ecole Supérieure des Arts Culinaires Auguste Escoffier Austin
L'école des arts culinaires Auguste Escoffier enseigne les techniques créées par le célèbre « roi des chefs », Auguste Escoffier.
Tout au long du programme, les étudiants bénéficient de petites classes et d'une attention personnalisée. L'école offre aux diplômés un soutien professionnel tout au long de la vie sous forme d'aide au placement, d'utilisation des installations, de développement de CV et d'opportunités de réseautage.
L'un des points forts du programme d'arts culinaires est une expérience de trois à dix semaines (selon le programme) de la ferme à la table, qui enseigne aux étudiants les origines de divers aliments, les méthodes agricoles et les pratiques de durabilité qu'ils peuvent appliquer tout au long de leur carrière.
Au cours de leur expérience de la ferme à la table, les étudiants peuvent avoir l'occasion de visiter des fermes de production, d'élevage ou laitières, ainsi que le marché artisanal.
Dans le cadre de chaque programme, cette école culinaire de premier plan comprend des possibilités de stages pour les étudiants afin d'acquérir une expérience pratique précieuse dans un cadre culinaire professionnel.
# 3. Le Cordon Bleu, Paris, France
Le Cordon Bleu est un réseau international d'écoles culinaires et hôtelières qui enseigne la haute cuisine française.
Ses spécialisations éducatives comprennent la gestion hôtelière, les arts culinaires et la gastronomie. L'institution compte 35 instituts dans 20 pays et plus de 20,000 XNUMX étudiants de différentes nationalités.
# 4. Collège Kendell des arts culinaires et de la gestion hôtelière
Les programmes d'arts culinaires de renommée nationale de Kendall ont produit certains des gourmets les plus célèbres de l'industrie. Des diplômes d'associé et de baccalauréat en arts culinaires, ainsi qu'un certificat, sont disponibles à l'école.
La Commission de l'enseignement supérieur a réaffirmé l'école en 2013, et elle est considérée comme le meilleur programme à Chicago pour étudier les arts culinaires. Si vous avez déjà un baccalauréat, vous pouvez poursuivre un AAS accéléré en seulement cinq trimestres.
# 5. jeInstitute of Culinary Education New York
L'Institute of Culinary Education (ICE) est l'école culinaire n ° 1 en Amérique * et l'une des écoles culinaires les plus grandes et les plus diversifiées au monde.
ICE, fondée en 1975, propose des programmes de formation professionnelle primés de six à treize mois dans les domaines des arts culinaires, de la pâtisserie et de la boulangerie, des arts culinaires favorables à la santé, de la gestion des restaurants et de la cuisine et de la gestion hôtelière et hôtelière, ainsi que des programmes de développement professionnel. en boulangerie et décoration de gâteaux.
ICE propose également une formation continue aux professionnels de la cuisine, organise plus de 500 événements spéciaux par an et propose l'un des plus grands programmes récréatifs de cuisine, de pâtisserie et de boissons au monde, avec plus de 26,000 XNUMX étudiants inscrits chaque année.
# 6. Université Sullivan Louisville et Lexington
L'American Culinary Federation a attribué au National Center for Hospitality Studies de l'Université Sullivan une note « exemplaire ». Les étudiants peuvent obtenir leur diplôme d'associé en aussi peu que 18 mois d'études, ce qui comprend un stage ou un externat. Les étudiants de l'équipe du concours culinaire ont remporté plus de 400 médailles de diverses compétitions à travers le monde, démontrant la haute qualité de l'éducation que les étudiants reçoivent.
Les diplômés ont ensuite travaillé dans des hôpitaux, des bateaux de croisière, des restaurants et des écoles en tant que chefs, nutritionnistes, scientifiques de l'alimentation et traiteurs. La commission d'accréditation de l'American Culinary Federation a approuvé les programmes d'arts culinaires et d'arts de la boulangerie et de la pâtisserie au National Center for Hospitality Studies de l'Université Sullivan.
# 7. Institut Culinaire LeNotre
LENOTRE est une petite université à but lucratif de Houston qui accueille environ 256 étudiants de premier cycle chaque année. Le programme d'arts culinaires de l'école comprend trois programmes AAS et deux programmes de certificat.
Pour ceux qui ne recherchent pas de diplômes professionnels, il existe de nombreux cours et séminaires récréatifs et une multitude de cours de 10 semaines sans diplôme.
L'école est accréditée à la fois par la Commission d'accréditation des écoles et collèges professionnels et par la Commission d'accréditation de l'American Culinary Federation Education Foundation.
Les étudiants bénéficient d'une expérience éducative ciblée et personnalisée en raison de la petite taille des classes, et chaque instructeur a au moins dix ans d'expérience dans l'industrie de la restauration.
# 8. Collège communautaire métropolitain d'Omaha
Le Metropolitan Community College a un programme accrédité d'arts culinaires et de gestion avec des programmes menant à un diplôme et des certificats pour répondre aux besoins des professionnels de la cuisine à tous les niveaux. Les arts culinaires, la boulangerie et la pâtisserie, ainsi que la recherche culinaire / le transfert de la culinologie sont toutes des options du programme de diplôme d'associé en arts culinaires et en gestion.
Les programmes de diplôme d'associé consistent en 27 heures de crédit de cours au choix généraux et 35 à 40 heures de crédit d'exigences majeures, y compris un stage.
De plus, les étudiants doivent remplir un portfolio professionnel.
Les programmes de certificat en arts culinaires et gestion, boulangerie et pâtisserie, fondations en arts culinaires et ManageFirst peuvent être complétés en un an environ.
Les étudiants travaillent dans des laboratoires de cuisine, où ils acquièrent des compétences de première main tout en travaillant aux côtés de professionnels culinaires expérimentés.
# 9. Académie culinaire internationale Gastronomicom
Gastronomicom est une école culinaire internationale créée en 2004.
Dans une charmante ville du sud de la France, cet établissement accueille des étudiants du monde entier et propose des cours de cuisine et de pâtisserie, ainsi que des cours de français.
Leurs programmes s'adressent aussi bien aux professionnels qu'aux débutants qui souhaitent se perfectionner en cuisine ou en pâtisserie française.
Avec des chefs/professeurs très expérimentés proposant des cours pratiques pouvant aller jusqu'à une étoile Michelin. Leurs cours de cuisine et de pâtisserie sont tous dispensés en anglais.
# 10. L'Institut culinaire d'Amérique à Greystone
Le Culinary Institute of America est sans aucun doute l'une des meilleures écoles culinaires au monde. La CIA propose des programmes d'études dans un large éventail de domaines, des arts culinaires et de fête à la gestion.
Dans le cadre de leurs études, les étudiants passent environ 1,300 170 heures dans des cuisines et des boulangeries et ont la possibilité de travailler avec plus de 19 chefs de XNUMX pays différents.
La CIA propose le programme de certification ProChef, qui valide les compétences à mesure que les chefs progressent dans leur carrière, en plus des programmes menant à un diplôme traditionnels.
La CIA offre aux étudiants plus de 1,200 XNUMX opportunités de stages différentes, y compris certains des restaurants les plus exclusifs du pays.
# 11. Institut culinaire de New York au Monroe College
Culinary Institute of New York (CINY) propose une formation en gestion hôtelière et en arts culinaires qui englobe passion, professionnalisme et fierté à la fois à New Rochelle et dans le Bronx, à seulement 25 minutes de New York et de ses 23,000 XNUMX restaurants.
Le programme scolaire a produit des équipes culinaires, des étudiants, des professeurs et du personnel primés, ainsi qu'un restaurant géré par des étudiants acclamé par la critique, depuis sa création en 2009.
Les étudiants de CINY reçoivent à la fois une formation théorique et une expérience pratique dans les arts culinaires, les arts de la pâtisserie et la gestion hôtelière.
# 12. Collège Henry Ford à Dearborn, Michigan
Le Henry Ford College offre un programme de baccalauréat ès sciences accrédité en arts culinaires ainsi qu'un programme de diplôme AAS accrédité par l'ACF exemplaire en arts culinaires.
Les étudiants sont formés dans six laboratoires de cuisine de pointe, un laboratoire informatique et un studio de production vidéo. Le diplôme BS complète le diplôme AAS en offrant des cours avancés de commerce et de gestion.
Fifty-One O One, un restaurant géré par des étudiants, est ouvert pendant l'année scolaire et sert une variété de plats. Pendant cinq semaines en mai et juin, le restaurant propose un déjeuner buffet international hebdomadaire pour permettre aux étudiants de mettre en pratique leurs compétences culinaires internationales.
# 13. Collège de nutrition Hattori
Le Hattori Nutrition College propose une formation basée sur le "shoku iku", un concept développé par le président Yukio Hattori, qui se traduit par "nourriture au profit du peuple" en kanji.
La nourriture, en ce sens, est un moyen de cultiver notre corps et notre esprit, et les étudiants de ce collège sont formés à la fois comme nutritionnistes et chefs qui créent des plats délicieux tout en gardant à l'esprit la santé, la sécurité et l'environnement.
Hattori Nutrition College est heureux d'enseigner de cette manière avant-gardiste et croit fermement que les gens, en particulier au XXIe siècle, demandent non seulement si cet aliment est délicieux, mais aussi s'il est sain et bon pour le corps.
Cette institution croit également que la passion et l'excitation sont des forces motrices pour découvrir et ouvrir les portes cachées de votre potentialité personnelle, à partir desquelles vous grandissez, et que le but de tout ce qui est fait dans cette école est de cultiver et de stimuler votre passion pour la nourriture.
# 14. New England Culinary Institute
Le New England Culinary Institute (NECI) était une école culinaire privée à but lucratif située à Montpelier, dans le Vermont. Fran Voigt et John Dranow l'ont fondée le 15 juin 1980.
Cet institut exploitait plusieurs restaurants à Montpelier, ainsi que des services alimentaires au Vermont College et à la National Life. La Commission d'accréditation des écoles et collèges professionnels lui a accordé l'accréditation.
# 15. Institut culinaire des Grands Lacs
Vous recevrez une formation qui vous donnera un avantage concurrentiel dans ce domaine au Great Lakes Culinary Institute de NMC, où les étudiants « apprennent en faisant ».
Le programme d'arts culinaires vous prépare à des postes de chef débutant et de chef de cuisine. La science et les techniques associées à la sélection, à la préparation et au service des aliments à de grands et petits groupes sont prises en compte.
Le Great Lakes Culinary Institute est situé sur le campus des Grands Lacs du NMC. Il comprend une boulangerie, une cuisine d'initiation et de compétences alimentaires, une cuisine de cuisine avancée, une cuisine de jardinier et Lobdell's, un restaurant pédagogique de 90 places.
Après l'obtention de votre diplôme, vous aurez une base culinaire classique bien équilibrée ainsi qu'une compréhension des compétences vitales que les chefs modernes utilisent quotidiennement dans la cuisine et dans la communauté.
# 16. Église des chutes de l'Université de Stratford
L'école d'arts culinaires de l'Université de Stratford cherche à préparer les étudiants aux exigences changeantes des professions de l'hôtellerie et des arts culinaires en fournissant un cadre pour l'apprentissage tout au long de la vie.
Leurs professeurs initient les étudiants au monde de l'hôtellerie dans une perspective globale. Le diplôme d'arts culinaires de l'Université de Stratford fournit aux étudiants les compétences pratiques dont ils ont besoin pour apporter des améliorations tangibles à leur métier et à leur carrière.
# 17. Institut culinaire de Louisiane Baton Rouge
À Baton Rouge, en Louisiane, le Louisiana Culinary Institute est un collège culinaire junior à but lucratif. Il propose des diplômes d'associé en arts culinaires et en hôtellerie, ainsi qu'en gestion culinaire.
# 18. École de cuisine de San Francisco San Francisco
Le programme d'arts culinaires de la San Francisco Cooking School ne ressemble à aucun autre.
Votre temps à l'école a été soigneusement planifié pour tirer le meilleur parti de votre argent et de votre temps. Tout commence par leur programme d'études moderne, conçu pour fournir une éducation culinaire pertinente. Vous apprenez des éléments du canon français classique, mais à travers une lentille éclectique et évolutive qui correspond à ce qui se passe dans le monde aujourd'hui.
# 19. Keiser University Center for Culinary Arts
Le programme de diplôme d'associé en sciences en arts culinaires propose un programme complet qui comprend des séances de laboratoire, une préparation académique et une expérience pratique.
Les étudiants acquièrent des connaissances professionnelles sur les aliments, leur préparation et leur manipulation, ainsi que sur les techniques de cuisson allant du niveau débutant au niveau avancé. Un externat est inclus dans le programme pour préparer les étudiants à des postes de premier échelon dans l'industrie de la restauration.
L'American Culinary Federation a accrédité le Keizer University Center for Culinary Arts. Son programme de diplôme d'associé en sciences en arts culinaires propose un programme complet qui comprend des séances de laboratoire, une préparation académique et une expérience pratique.
Les étudiants acquièrent des connaissances professionnelles sur les aliments, leur préparation et leur manipulation, ainsi que sur les techniques de cuisson allant du niveau débutant au niveau avancé.
# 20. L'école Lenotre Paris
L'école Lenôtre dispense une formation de pointe à ses étudiants et partenaires afin de faciliter, encourager, transmettre et pérenniser la performance et l'excellence. Le diplôme de pâtisserie de l'école Lenôtre s'adresse aux adultes passionnés de pâtisserie, en reconversion ou non, ainsi qu'aux professionnels souhaitant élargir leurs compétences.
# 21. UNEÉcole internationale d'hôtellerie picius
Apicius International School of Hospitality est la première école internationale d'Italie.
Florence, une destination touristique mondiale de premier plan et un centre florissant de cuisine, de vin, d'hospitalité et d'art, offre un environnement naturel sans précédent pour l'école d'accueil.
Fondée en 1997, l'école s'est développée pour devenir un leader internationalement reconnu dans l'enseignement académique, professionnel et professionnel.
Dès le premier jour de cours, les étudiants sont immergés dans des situations de carrière, avec des cours conçus autour de projets concrets et concrets et des apports les plus récents de l'industrie.
De solides opportunités d'éducation expérientielle, des activités interdisciplinaires et un engagement communautaire actif sont des éléments essentiels de la stratégie d'apprentissage scolaire.
# 22. L'école de pâtisserie française du collège Kennedy-King
Votre école de pâtisserie française au Kennedy-King College, une branche des City Colleges de Chicago, est l'un des programmes de pâtisserie les meilleurs et les plus abordables aux États-Unis.
Les étudiants de la faculté sont fréquemment immergés dans les manières françaises classiques de la cuisson, comme son nom l'indique.
Le programme grand public dure 24 semaines intensives. Tout au long de leurs études, les étudiants se concentrent sur la boulangerie et la pâtisserie afin d'obtenir une certification professionnelle. Les étudiants peuvent même ajouter un cours unique de 10 semaines sur la cuisson artisanale du pain à leur emploi du temps.
# 23. Platt College
Le programme d'arts culinaires le mieux classé du Platt College est fier de ses cours avancés et de ses cuisines innovantes. Les étudiants qui poursuivent un diplôme AAS en arts culinaires acquièrent les compétences requises par les chefs en activité.
Ils sont ensuite encouragés à utiliser leur imagination pour développer leurs propres signatures culinaires distinctes. Tous les cours sont dispensés dans des cuisines de style commercial. Les étudiants ont la possibilité de participer à un externat pour acquérir une expérience du monde réel.
# 24. Arizona Culinary Institute
L'obtention d'un diplôme en arts culinaires à l'Arizona Culinary Institute, l'un des programmes culinaires les mieux classés en Amérique, ne prend que huit semaines.
Plus de 80% du temps est passé en cuisine. Les étudiants collaborent étroitement avec l'un des meilleurs programmes culinaires américains.
L'un des meilleurs programmes culinaires du pays. Les étudiants collaborent étroitement avec les chefs instructeurs pour maîtriser les compétences requises pour un emploi dans l'industrie.
Un stage rémunéré est même inclus dans le programme. Il n'est pas surprenant que ce programme de premier plan ait un taux de placement de 90 % !
# 25. Collège communautaire de Delgado New Orleans, Louisiana
Le programme de diplôme d'associé en sciences appliquées de deux ans de Delgado est régulièrement classé comme l'un des meilleurs aux États-Unis. Tout au long du programme, les étudiants travailleront avec certains des chefs les plus connus de la Nouvelle-Orléans.
Ils suivent également un programme d'apprentissage unique en son genre pour s'assurer que chaque étudiant diplômé est parfaitement préparé et qualifié pour des postes de niveau intermédiaire dans l'industrie.
Delgado est unique en ce sens qu'il propose des programmes de certificat en cuisinier à la chaîne, en gestion culinaire et en arts de la pâtisserie.
FAQ sur les écoles culinaires dans le monde
Vaut-il la peine d'aller dans une école de cuisine?
Oui. Une école culinaire est une école qui enseigne les techniques de cuisine de base et avancées afin de répondre aux normes mondiales.
Les écoles culinaires sont-elles difficiles d'accès ?
Le taux d'acceptation pour les arts culinaires varie selon l'université. Alors que les meilleurs collèges tels que Le Cordon Bleu et l'Institut d'éducation culinaire sont plus difficiles d'accès, d'autres peuvent être plus accessibles.
Puis-je aller à l'école culinaire sans GED?
Oui. Si vous n'avez pas de diplôme d'études secondaires, la plupart des écoles culinaires exigeront un GED. En règle générale, vous devez avoir au moins 18 ans.
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Conclusion
Les écoles culinaires ou les programmes des collèges communautaires ou professionnels peuvent vous fournir les compétences dont vous avez besoin pour devenir chef. L'école culinaire a généralement des exigences d'études secondaires.
Un diplôme de chef est généralement un programme de deux ans, mais certains programmes peuvent durer jusqu'à quatre ans. Bien qu'un diplôme ne soit pas toujours requis et que vous puissiez tout apprendre sur la cuisine au travail, de nombreux programmes culinaires enseignent des compétences connexes qui sont parfois plus difficiles à acquérir grâce à l'expérience de travail.
