Considere uma carreira na indústria de serviços de alimentação em rápido crescimento se a Food Network for seu canal favorito e sua criatividade ganhar vida na cozinha. Existem inúmeras melhores escolas de culinária do mundo que oferecem excelente treinamento e educação prática.
Cada um tem o potencial de transformá-lo no chef que você deseja. Essas escolas são consideradas as melhores em termos de fornecer uma excelente educação a todos os alunos de culinária.
Além disso, ter um diploma de uma escola de culinária bem conhecida aumenta suas chances de conseguir um curso de culinária trabalho bem remunerado Mais rápido.
Além disso, na realidade, se você deseja se destacar na indústria culinária, não deve frequentar qualquer escola de culinária, mas sim uma das melhores escolas de culinária para ganhar o respeito dos especialistas do setor.
Neste artigo, compilamos uma lista de melhores escolas do mundo onde você vai gostar de estudar culinária. Aprender nessas instituições lhe dará a melhor experiência e o exporá a uma gama diversificada de profissionais que são os melhores do mundo.
Conteúdo
O que são escolas de culinária?
Uma escola de culinária é uma escola que ensina técnicas básicas e avançadas de culinária para atender aos padrões globais.
As escolas de culinária são instalações de aprendizado vocacional onde você pode aprender sobre estoque de alimentos, gerenciamento de cozinha, métodos internacionais de culinária e uma variedade de outras habilidades úteis.
O treinamento inclui tudo, desde aprender sobre diferentes dietas até preparar uma variedade de refeições nutricionais, além de outras habilidades de cozinha e segurança alimentar.
Uma escola de catering ou culinária atrairá dois tipos de alunos. Para começar, futuros chefs interessados em trabalhar em pastelaria e confeitaria.
Em segundo lugar, chefs profissionais que querem trabalhar como confeiteiros. Algumas pessoas desprezam o termo “escola” quando se trata de se tornar um chef profissional qualificado. Eles imaginam as escolas de culinária como uma combinação de sala de aula e instrução prática, na qual os alunos devem seguir um conjunto de regras ao preparar qualquer coisa, desde pão até um jantar com vários pratos.
Este não é o caso! As escolas de artes culinárias, também conhecidas como escolas de culinária, são lugares onde os alunos podem se expressar criativamente fora da sala de aula.
Você aprimorará suas habilidades culinárias em uma cozinha de última geração enquanto é orientado individualmente por seus professores.
Por que se matricular na Escola de Culinária?
Aqui estão os benefícios que você obterá ao se matricular em uma Escola de Culinária:
- Aprenda a preparar pratos deliciosos
- Obtenha uma educação completa
- Tenha acesso a uma gama mais ampla de oportunidades de trabalho.
Em uma escola de culinária, você aprenderá a preparar deliciosas refeições
Cozinhar é uma arte, e se você quiser ser bem sucedido, você deve adquirir conhecimento de como fazê-lo corretamente.
Obtenha uma educação completa
Você será obrigado a escrever ensaios e trabalhos relacionados à culinária, o que será benéfico para qualquer aluno.
Para estudar e concluir um curso – qualquer curso – você deve ter uma compreensão básica do assunto. Você receberá vários exames e avaliações para ajudá-lo a aprender mais rápido.
Se você já está na escola e está preocupado com a falta de tempo, sempre pode solicitar um orçamento de um redator profissional.
Eles podem ajudá-lo com um plano de redação ou revisar seu trabalho.
Tenha acesso a uma gama mais ampla de oportunidades de trabalho
Como você aprenderá com os melhores, suas opções de trabalho se expandirão naturalmente se você frequentar uma escola de culinária.
Lista das 25 melhores escolas de culinária do mundo
Abaixo estão as melhores escolas para você estudar Culinária no mundo:
- O Culinary Institute of America no Hyde Park, Nova York
- Escola de Artes Culinárias Auguste Escoffier Austin
- Le Cordon Bleu, Paris, França
- Faculdade Kendell de Artes Culinárias e Gestão de Hospitalidade
- Instituto de Educação Culinária de Nova York
- Universidade Sullivan Louisville e Lexington
- Instituto de Culinária LeNotre
- Colégio da Comunidade Metropolitana Omaha
- Academia Internacional de Culinária Gastronomicom
- O Culinary Institute of America em Greystone
- Culinary Institute of New York no Monroe College
- Faculdade Henry Ford em Dearborn, Michigan
- Universidade Drexel Filadélfia
- Culinary Arts Institute no Oakland Community College
- Faculdade de Nutrição Hattori
- New England Culinary Institute
- Instituto de Culinária dos Grandes Lagos
- Instituto de Tecnologia Clovis
- Igreja das Cataratas da Universidade de Stratford
- L'école Lenotre Paris
- Escola Internacional de Hotelaria Apicius
- Escola de pastelaria francesa do Kennedy-King College
- Colégio Platt
- Instituto Culinário do Arizona
- Delgado Community College Nova Orleans, Louisiana.
Melhores escolas de culinária do mundo
Aqui estão informações detalhadas sobre as melhores escolas de culinária do mundo:
# 1. O Culinary Institute of America no Hyde Park, Nova York
O Culinary Institute of America oferece programas de graduação em uma ampla variedade de campos, desde culinária e artes de festas até administração. Como parte de seus estudos, os alunos passam aproximadamente 1,300 horas em cozinhas e padarias e têm a oportunidade de trabalhar com mais de 170 chefs de 19 países diferentes.
O Culinary Institute of America oferece o Programa de Certificação ProChef, que valida as habilidades à medida que os chefs avançam em suas carreiras, além dos programas tradicionais de graduação.
A CIA oferece aos alunos mais de 1,200 oportunidades de estágio, incluindo alguns dos restaurantes mais exclusivos do país.
# 2. Escola de Artes Culinárias Auguste Escoffier Austin
A Escola de Artes Culinárias Auguste Escoffier ensina técnicas criadas pelo mundialmente famoso “Rei dos Chefs”, Auguste Escoffier.
Ao longo do programa, os alunos se beneficiam de turmas pequenas e atenção personalizada. A escola oferece aos graduados apoio profissional ao longo da vida na forma de assistência para colocação de emprego, uso de instalações, desenvolvimento de currículos e oportunidades de networking.
Um dos destaques do programa de artes culinárias é uma experiência de três a dez semanas (dependendo do programa) Farm to Table, que ensina os alunos sobre as origens de vários alimentos, métodos agrícolas e práticas de sustentabilidade que eles podem aplicar ao longo de suas carreiras.
Durante a experiência Farm to Table, os alunos podem ter a oportunidade de visitar fazendas de produção, pecuária ou laticínios, bem como o mercado de artesanato.
Como parte de cada programa, esta escola de culinária de ponta inclui oportunidades de estágio para os alunos ganharem experiência prática valiosa em um ambiente culinário profissional.
# 3. Le Cordon Bleu, Paris, França
Le Cordon Bleu é uma rede internacional de escolas de culinária e hospitalidade que ensina a alta cozinha francesa.
Suas especializações educacionais incluem gestão de hospitalidade, artes culinárias e gastronomia. A instituição possui 35 institutos em 20 países e mais de 20,000 alunos de várias nacionalidades.
# 4. Faculdade Kendell de Artes Culinárias e Gestão de Hospitalidade
Os programas de artes culinárias nacionalmente aclamados de Kendall produziram alguns dos foodies mais famosos da indústria. Associado de Artes Culinárias e graus de bacharel, bem como um certificado, estão disponíveis na escola.
A Comissão de Ensino Superior reafirmou a escola em 2013, e é considerada o melhor programa de Chicago para estudar artes culinárias. Se você já tem um diploma de bacharel, pode buscar um AAS acelerado em apenas cinco trimestres.
# 5. euInstituto de Educação Culinária de Nova York
O Institute of Culinary Education (ICE) é a Escola de Culinária nº 1 da América* e uma das maiores e mais diversificadas escolas de culinária do mundo.
A ICE, fundada em 1975, oferece programas de treinamento de carreira premiados de seis a treze meses em artes culinárias, pastelaria e panificação, artes culinárias de apoio à saúde, gestão de restaurantes e culinária e hotelaria e gestão hoteleira, bem como programas de desenvolvimento profissional em Panificação e Decoração de Bolos.
A ICE também oferece educação continuada para profissionais de culinária, organiza mais de 500 eventos especiais por ano e tem um dos maiores programas recreativos de culinária, panificação e bebidas do mundo, com mais de 26,000 alunos matriculados a cada ano.
# 6. Universidade Sullivan Louisville e Lexington
A Federação Americana de Culinária deu ao Centro Nacional de Estudos de Hospitalidade da Universidade Sullivan uma classificação “exemplar”. Os alunos podem obter seu diploma de associado em menos de 18 meses de estudo, que inclui estágio ou estágio. Os alunos da equipe de competição culinária trouxeram para casa mais de 400 medalhas de várias competições ao redor do mundo, demonstrando a alta qualidade da educação que os alunos recebem.
Os graduados passaram a trabalhar em hospitais, navios de cruzeiro, restaurantes e escolas como chefs, nutricionistas, cientistas de alimentos e fornecedores. A Comissão de Credenciamento da Federação Americana de Culinária aprovou os programas de Artes Culinárias e Artes de Panificação e Pastelaria no Centro Nacional de Estudos de Hospitalidade da Universidade Sullivan.
# 7. Instituto de Culinária LeNotre
A LENOTRE é uma pequena universidade com fins lucrativos em Houston que matricula cerca de 256 alunos de graduação a cada ano. O programa de artes culinárias da escola inclui três programas AAS e dois programas de certificação.
Para aqueles que não estão procurando credenciais profissionais, há muitas aulas e seminários recreativos e uma série de cursos de 10 semanas que não buscam diploma.
A escola é credenciada pela Comissão de Credenciamento de Escolas e Faculdades de Carreira e pela Comissão de Credenciamento da Fundação de Educação da Federação Americana de Culinária.
Os alunos se beneficiam de uma experiência educacional focada e personalizada devido ao pequeno tamanho da turma, e cada instrutor tem pelo menos dez anos de experiência no setor de serviços de alimentação.
# 8. Colégio da Comunidade Metropolitana Omaha
O Metropolitan Community College possui um programa credenciado de Artes Culinárias e Gestão com programas de graduação e certificados para atender às necessidades de profissionais de culinária em todos os níveis. Artes culinárias, panificação e pastelaria e transferência de pesquisa/culinologia culinária são todas as opções no programa de graduação associado em Artes Culinárias e Gestão.
Os programas de grau de associado consistem em 27 horas de crédito de eletivas gerais e 35-40 horas de crédito de requisitos principais, incluindo um estágio.
Além disso, os alunos devem completar um portfólio profissional.
Os programas de certificação em artes culinárias e gestão, panificação e pastelaria, fundações de artes culinárias e ManageFirst podem ser concluídos em cerca de um ano.
Os alunos trabalham em laboratórios de cozinha, onde aprendem habilidades em primeira mão enquanto trabalham ao lado de profissionais de culinária experientes.
# 9. Academia Internacional de Culinária Gastronomicom
Gastronomicom é uma escola de culinária internacional de 2004.
Em uma charmosa cidade no sul da França, esta instituição recebe estudantes de todo o mundo e oferece aulas de culinária e pastelaria, além de aulas de francês.
Seus programas são voltados para profissionais e iniciantes que desejam melhorar suas habilidades na culinária francesa ou na confeitaria.
Com chefs/professores altamente experientes que oferecem aulas práticas até uma estrela Michelin. Suas aulas de culinária e pastelaria são ministradas em inglês.
# 10. O Culinary Institute of America em Greystone
O Culinary Institute of America é sem dúvida uma das melhores escolas de culinária do mundo. A CIA oferece programas de graduação em uma ampla gama de áreas, desde culinária e artes de festas até administração.
Como parte de seus estudos, os alunos passam aproximadamente 1,300 horas em cozinhas e padarias e têm a oportunidade de trabalhar com mais de 170 chefs de 19 países diferentes.
A CIA oferece o Programa de Certificação ProChef, que valida as habilidades à medida que os chefs avançam em suas carreiras, além dos programas tradicionais de graduação.
A CIA oferece aos alunos mais de 1,200 oportunidades de estágio, incluindo alguns dos restaurantes mais exclusivos do país.
# 11. Culinary Institute of New York no Monroe College
O Culinary Institute of New York (CINY) oferece uma gestão de hospitalidade e educação em artes culinárias que engloba paixão, profissionalismo e orgulho em New Rochelle e no Bronx, a apenas 25 minutos da cidade de Nova York e seus 23,000 restaurantes.
O programa da escola produziu equipes de culinária premiadas, alunos, professores e funcionários, bem como um restaurante administrado por estudantes aclamado pela crítica, desde a sua criação em 2009.
Os alunos da CINY recebem educação teórica e experiência prática em artes culinárias, artes de pastelaria e gestão de hospitalidade.
# 12. Faculdade Henry Ford em Dearborn, Michigan
O Henry Ford College oferece um programa credenciado de Bacharelado em Ciências em Artes Culinárias, bem como um programa de graduação AAS Exemplar credenciado pela ACF em Artes Culinárias.
Os alunos são educados em seis laboratórios de cozinha de última geração, um laboratório de informática e um estúdio de produção de vídeo. O grau de BS complementa o grau AAS, fornecendo cursos avançados de negócios e gestão.
Fifty-One O One, um restaurante administrado por estudantes, está aberto durante o ano letivo e serve uma variedade de alimentos. Durante cinco semanas em maio e junho, o restaurante oferece um Buffet de Almoço Internacional semanal para permitir que os alunos pratiquem suas habilidades culinárias internacionais.
# 13. Faculdade de Nutrição Hattori
O Hattori Nutrition College oferece um curso de treinamento baseado em “shoku iku”, um conceito desenvolvido pelo presidente, Yukio Hattori, que se traduz em “comida para o benefício do povo” em kanji.
A alimentação, nesse sentido, é uma forma de cultivar nosso corpo e mente, e os alunos desta faculdade são treinados como nutricionistas e chefs que criam comidas deliciosas, mantendo a saúde, a segurança e o meio ambiente em mente.
A Hattori Nutrition College tem o prazer de ensinar dessa maneira com visão de futuro e acredita firmemente que as pessoas, principalmente no século XXI, perguntam não apenas se esse alimento é delicioso, mas também se é saudável e bom para o corpo.
Esta instituição também acredita que a paixão e a emoção são forças motrizes para descobrir e abrir as portas escondidas da sua potencialidade pessoal, a partir da qual você cresce, e que o objetivo de tudo que se faz nesta escola é cultivar e estimular sua paixão pela comida.
# 14. New England Culinary Institute
O New England Culinary Institute (NECI) era uma escola de culinária privada com fins lucrativos localizada em Montpelier, Vermont. Fran Voigt e John Dranow a fundaram em 15 de junho de 1980.
Este instituto operava vários restaurantes em Montpelier, além de fornecer serviços de alimentação ao Vermont College e National Life. A Comissão de Credenciamento de Escolas e Faculdades de Carreira concedeu o credenciamento.
# 15. Instituto de Culinária dos Grandes Lagos
Você receberá treinamento que lhe dará uma vantagem competitiva neste campo no Great Lakes Culinary Institute da NMC, onde os alunos “aprendem fazendo”.
O Culinary Arts Program prepara você para cargos como chef de nível básico e gerente de cozinha. A ciência e as técnicas associadas à seleção, preparação e serviço de alimentos para grandes e pequenos grupos são levadas em consideração.
O Great Lakes Culinary Institute está localizado no Great Lakes Campus da NMC. Inclui uma padaria, uma cozinha introdutória e de habilidades alimentares, uma cozinha de culinária avançada, uma cozinha de gerente de jardim e o Lobdell's, um restaurante de ensino com 90 lugares.
Após a formatura, você terá uma base culinária clássica completa, bem como uma compreensão das habilidades vitais que os chefs modernos usam diariamente na cozinha e na comunidade.
# 16. Igreja das Cataratas da Universidade de Stratford
A Escola de Artes Culinárias da Universidade de Stratford procura preparar os alunos para as mudanças nas demandas das profissões de hospitalidade e artes culinárias, fornecendo uma estrutura para o aprendizado ao longo da vida.
Seus professores apresentam aos alunos o mundo da hospitalidade de uma perspectiva global. O Grau de Artes Culinárias da Stratford University oferece aos alunos as habilidades práticas necessárias para fazer melhorias tangíveis em seus ofícios e carreiras.
# 17. Instituto de Culinária da Louisiana Baton Rouge
Em Baton Rouge, Louisiana, o Louisiana Culinary Institute é uma faculdade de culinária júnior com fins lucrativos. Ele fornece graus de associado em Artes Culinárias e Hospitalidade, bem como Gestão Culinária.
# 18. Escola de Culinária São Francisco
O programa de Culinary Arts da San Francisco Cooking School é diferente de qualquer outro.
Seu tempo na escola foi cuidadosamente planejado para fazer o melhor uso de seu dinheiro e tempo. Tudo começa com seu currículo moderno, que foi projetado para fornecer uma educação culinária relevante. Você aprende elementos do clássico cânone francês, mas através de uma lente eclética e evolutiva que é consistente com o que está acontecendo no mundo hoje.
# 19. Centro Universitário Keiser de Artes Culinárias
O programa de graduação Associate of Science in Culinary Arts oferece um currículo abrangente que inclui sessões de laboratório, preparação acadêmica e experiência prática.
Os alunos ganham conhecimento profissional de alimentos, sua preparação e manuseio, e técnicas de culinária que vão do iniciante ao avançado. Um estágio está incluído no currículo para preparar os alunos para cargos de nível básico no setor de serviços de alimentação.
A American Culinary Federation credenciou o Keizer University Center for Culinary Arts. Seu programa de graduação Associate of Science in Culinary Arts oferece um currículo abrangente que inclui sessões de laboratório, preparação acadêmica e experiência prática.
Os alunos ganham conhecimento profissional de alimentos, sua preparação e manuseio, e técnicas de culinária que vão do iniciante ao avançado.
# 20. L'école Lenotre Paris
A Escola Lenôtre oferece treinamento de ponta a seus alunos e parceiros para facilitar, incentivar, transmitir e perpetuar o desempenho e a excelência. O diploma de pastelaria da Escola Lenôtre destina-se a adultos apaixonados por confeitaria, quer estejam em formação ou não, bem como a profissionais que pretendam alargar as suas competências.
# 21. UMAPicius International School of Hospitality
A Apicius International School of Hospitality é a primeira escola internacional da Itália.
Florença, um dos principais destinos turísticos globais e um próspero centro de gastronomia, vinho, hospitalidade e arte, oferece um ambiente natural inigualável para a Escola de Hospitalidade.
Fundada em 1997, a escola cresceu e se tornou líder internacionalmente reconhecida em educação acadêmica, profissional e de carreira.
Desde o primeiro dia de aula, os alunos estão imersos em situações de carreira, com cursos desenvolvidos com base em projetos práticos do mundo real e nas informações mais recentes do setor.
Fortes oportunidades de educação experiencial, atividades interdisciplinares e envolvimento ativo da comunidade são componentes críticos da estratégia de aprendizagem escolar.
# 22. Escola de pastelaria francesa do Kennedy-King College
Your French Pastry School no Kennedy-King College, uma filial do City Colleges of Chicago, é um dos melhores e mais acessíveis programas de pastelaria nos Estados Unidos.
Os alunos da faculdade são frequentemente imersos nas maneiras clássicas francesas de panificação, como o nome indica.
O programa público geral dura 24 semanas intensivas. Ao longo de seus estudos, os alunos se concentram em panificação e confeitaria para obter uma certificação profissional. Os alunos podem até adicionar uma aula exclusiva de 10 semanas sobre Cozimento de Pão Artesanal à sua programação.
# 23. Colégio Platt
O programa de artes culinárias mais bem classificado da Platt College se orgulha de suas aulas avançadas e cozinhas inovadoras. Os alunos que buscam um diploma AAS em Artes Culinárias aprendem habilidades que os chefs de trabalho exigem.
Eles são então encorajados a usar sua imaginação para desenvolver suas próprias assinaturas culinárias distintas. Todas as aulas são ministradas em cozinhas de estilo comercial. Os alunos têm a oportunidade de participar de um estágio para ganhar experiência no mundo real.
# 24. Instituto Culinário do Arizona
A obtenção de um diploma em artes culinárias no Arizona Culinary Institute, um dos programas de culinária mais bem classificados da América, leva apenas oito semanas.
Mais de 80% do tempo é gasto na cozinha. Os alunos colaboram de perto com um dos principais programas culinários da América.
Um dos melhores programas gastronômicos do país. Os alunos colaboram de perto com os instrutores do chef para dominar as habilidades necessárias para o emprego na indústria.
Um estágio remunerado está incluso como parte do programa. Não é surpresa que este programa de alto nível tenha uma taxa de colocação de 90%!
# 25. Colégio Comunitário de Delgado Nova Orleans, Louisiana
O programa de graduação de dois anos de Associado de Ciências Aplicadas de Delgado é consistentemente classificado como um dos melhores dos Estados Unidos. Ao longo do programa, os alunos trabalharão com alguns dos chefs mais conhecidos de Nova Orleans.
Eles também passam por um programa de aprendizado único para garantir que todos os alunos se formem totalmente preparados e qualificados para cargos de nível médio na indústria.
Delgado é o único que oferece programas de certificação em Line Cook, Culinary Management e Pastry Arts.
Perguntas frequentes sobre escolas de culinária do mundo
Vale a pena ir para uma escola de culinária?
Sim. Uma escola de culinária é uma escola que ensina técnicas básicas e avançadas de culinária para atender aos padrões globais.
As escolas de culinária são difíceis de entrar?
A taxa de aceitação para artes culinárias varia dependendo da universidade. Embora as principais faculdades, como Le Cordon Bleu e o Institute of Culinary Education, sejam mais difíceis de entrar, outras podem ser mais acessíveis.
Posso ir para a escola de culinária sem um GED?
Sim. Se você não tiver um diploma do ensino médio, a maioria das escolas de culinária exigirá um GED. Normalmente, você deve ter pelo menos 18 anos de idade.
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Conclusão
Escolas de culinária ou programas em faculdades comunitárias ou profissionais podem fornecer as habilidades necessárias para se tornar um chef. A escola de culinária geralmente tem requisitos do ensino médio.
Um diploma de chef é normalmente um programa de dois anos, mas alguns programas podem durar até quatro anos. Embora um diploma nem sempre seja necessário e você possa aprender tudo sobre culinária no trabalho, muitos programas de culinária ensinam habilidades relacionadas que às vezes são mais difíceis de obter através da experiência de trabalho.
